番茄火锅最正宗的做法家常（自制番茄火锅底，好吃记住这3点）

随着天气越来越冷，不仅人的食量增加了不少，再就是人们对于食物的要求也是越来越高，对于一些凉拌或者冷掉的食物都会失去兴趣，更多人会选择热乎乎的食物，那么在众多食物当中，火锅可以说是秋冬季节十分受欢迎的一种食物，大部分人到了节假日的时候，都会邀上三五好友来一顿火锅解解馋。

说到火锅，相信大家都不陌生，平时除了在外面吃火锅之外，不少人也会尝试自己在家做，那么在家做火锅好吃的关键，相信不用小编多说都知道，火锅底可是火锅好吃的灵魂，要说众多火锅底当中，小编最喜欢的就是番茄火锅底了，那到底该怎么在家制作好吃的番茄火锅底呢！下面小编就来说下，想要火锅底好吃，需要记住这3点，味道不比外面差，学会随吃随做。

【自制番茄火锅底的家常做法】

首先咱们要准备好番茄，大葱，生姜，八角，香叶，番茄酱，接着把番茄用清水洗净，用刀在表面划上一个十字刀口，再把番茄放到锅中，往里面加入适量的清水，盖上锅盖，大火炖煮8分钟，接着把煮好的番茄捞出放到清水中，用手把表皮去掉，然后用刀切成小块备用。

接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入八角，香叶，葱段，姜片翻炒出香味，再把切好的番茄放到锅中翻炒出汁水，再往锅中倒入适量的清水，大火将其烧热，往里面加入适量的食盐和番茄酱继续炖煮即可，这样一锅好吃的番茄锅底就制作完成了。

烹饪小贴士：

1、需要先将番茄表皮去掉，这样才能将番茄果肉彻底煮烂，让它融入汤底中，不会影响到食用的口感。

2、接着就是需要将番茄块放到锅中翻炒一下，这样番茄果肉和食用油发生反应，更加有利于番茄煮烂。

3、锅底在炖煮的时候，往里面加入适量的番茄酱，这样可以提升整个锅底的味道。